【アーカイブ動画・LINEサポート】元気を漬ける！梅仕事オンライン2023ーわたし史上いちばん美味しい梅干し作りー

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わたし史上いちばん美味しい梅干し作り元気を漬ける！梅仕事オンライン2023

ー本当に美味しい梅干しを
食べて作ってつないでいこうー

わたし史上いちばん美味しい梅干し作りご一緒しませんか？

元気がみなぎる寿の梅干しと最高級・南高梅とともに
日本の梅干しの素晴らしさを体感する
３ヶ月のワークショップのご案内です。


梅干しはまさに「食べる薬」です。


薬膳での梅干しは疲れを回復し、渇きを癒やし、
胃腸を整えて二日酔いや食中毒を予防すると伝えられています。


我が家での梅干しは料理に、お白湯に、おむすびに、
風邪や二日酔いの時の梅醤番茶に、おかゆに、
お弁当の傷み予防にと大活躍をしてくれています。


しかし、普通に市販されている梅干しには
消費者の減塩志向や、酸っぱいのが苦手な人が増えているからと
塩の代わりにたくさんの添加物、人工甘味料、化学調味料が使われていると知りました。


普通に市販されている梅干しには
梅干しの形はしていても本物の梅干しからは遠い存在になっているー

本来の梅干しの美味しさはもちろん
本来の梅干しの効果効能も得られない・・
そんな実態があります。

梅と塩だけの素朴な梅干しは
見た目ではその価値が伝わりにくいこともあり

梅と塩だけの本当の梅干しは
どんどん生産が少なくなっています。


梅干しは日本人の叡智（えいち）の結晶です。


一粒に込められた大自然のめぐみ
作り手の方々の歴史、熱意、手間暇
美味しいを越えた、元気に満ち溢れる感覚・・

ー本当に美味しいごはん、お味噌汁、
梅干しがあれば日本人はじゅうぶん幸せになれるー



梅干しづくりを通じて
本物の梅干しを食べて、作って、つないでいく。


梅干しづくりを通じて
わたしたち一人一人の食卓から
1000年先にも日本の梅干しをのこしていきたい
そう、わたしは思っています。


今年は
寿の梅干しを生産されている、
東洋株式会社　東雅大さん（通称：寿社長）梅王子セイラさんから
全面的なご協力をいただきます。


寿の梅干しと合わせ、今回特別に

寿の梅干しの原材料である
最高級の南高梅・花光重一郎さんの
生梅1キロをお届けします。


寿の梅干しは
「寿」は伝統製法のさらに高みを目指し、塩と「梅酢」で漬けられています。
梅酢とは、梅を塩漬けしたときに出てくる〝果汁〟のこと。
栄養価も非常に高く、うま味が凝縮されています。
一粒で元気が溢れる、いのちの梅干しです。

「寿」の梅干し
https://kotobuki-ume.com/concept.php


最高級の南高梅・花光重一郎さんの生梅は
土作りからこだわり抜かれており、微生物の活発な土で育った梅は香り高く、
エネルギーにあふれています。
梅本来のエネルギーを最大限高める、特別な農法による特別栽培です。
さらに一粒ずつ熟度を確かめながら、手摘みで収穫されています。

（一般的な梅の収穫は枝から落ちたものを拾い集めるため、傷や虫がつく可能性もあります）

和歌山県田辺市の梅農家、花光重一郎さんの思いはこちら
https://kotobuki-ume.com/interview_hanamitsu.php


寿の梅干しと生梅は事前にお届けします。

オンラインでつながりみんなで梅仕事！

今年は寿の梅干し・梅王子のセイラさんにも
とくご参加いただき、梅干しについて熱く語っていただきます。

初心者の方のご安心ください。
ジップロックで簡単に漬かる方法です。

あなたの梅干しが完成するまで
３ヶ月間LINEオープンチャットでサポートさせていただきます。


わたし史上いちばん美味しい梅干し作り！
そんな想いで元気を漬ける梅仕事ぜひご一緒しましょう。

お会いできるのを楽しみにしています。


梅仕事内容
・いのちの梅干し「寿」250g／花光さんの生梅1キロと塩　事前発送
・オンラインにて梅仕事レクチャー
・LINEオープンチャットで質問・梅レシピシェア
・梅干しを干し終える8月末まで3か月サポート

梅仕事日：
6月17日（土）10:00-11:30
アーカイブ動画をお届けいたします。

サポート期間：2023年6月17日ー8月31日

費用：13,900円（送料込）